Jedna dôležitá prísada môže mnohonásobne zlepšiť chuť mäsového pokrmu.
Omáčka s mäsom je veľmi jednoduchá na prípravu / koláž My, screenshot
Mäsová omáčka k cestovinám alebo iným prílohám je dokonalou náhradou plnohodnotného druhého chodu. Takto sa mäso pripravovalo v ZSSR, keď sa výrobok snažili „natiahnuť“ na čo najviac jedál. Zistite, ako pripraviť takúto omáčku z minulej éry.
Ako variť omáčku ako v ZSSR – kedy pridať múku
Predtým, ako začnete variť samotný pokrm, musíte pochopiť, ako správne pripraviť omáčku, pretože bez múky nebude pochúťka fungovať. Aby suchá prísada nerobila hrudky, nemala by sa hneď sypať do hrnca s mäsom. Najskôr musíte ingredienciu naliať na panvicu a smažiť, kým sa neobjaví zlatistá farba. Potom lyžicou vytočte múku a rozmiešajte ju s vodou do homogénnej konzistencie a až potom ju vylejte do panvice. Ak sa budete držať tejto technológie, nebudete mať problémy s tým, čo pridať do omáčky, aby bola hustá – múka túto úlohu splní dokonale.
Bravčová omáčka – recept krok za krokom
Táto omáčka sa hodí k pohánke, k perličkovej polievke, k ryži – v podstate k akejkoľvek prílohe. Môžete experimentovať s chuťami alebo sa držať „zlatého štandardu“ – podávať mäsový guláš s cestovinami, ako v sovietskych jedálňach.
Ingrediencie:
- 700-800 gramov bravčového mäsa;
- 1 cibuľa;
- 2 PL paradajkovej pasty;
- 2-3 PL múky;
- 50 g masla;
- 50 gramov rastlinného oleja;
- korenie, soľ.
Spomeňte si, ako sa robí omáčka s mäsom, aby ste sa v mysli vrátili do čias svojho detstva a mladosti.
Najskôr musíte dobre rozohriať panvicu, dať 25 g masla, naliať rastlinný olej, premiešať, pridať mäso nakrájané na kúsky a opiecť zo všetkých strán. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pošleme k mäsu. Osolíme, okoreníme, zalejeme vodou tak, aby pokrývala bravčové mäso na tri prsty. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút.
Prečítajte si tiež: „Kuracie mäso je veľmi chutné a chutné:
Medzitým rozpustite zvyšné maslo na druhej panvici, vsypte múku a za stáleho miešania silikónovou stierkou opečte zo všetkých strán. Robte to dôkladne krúživými pohybmi, kým nevznikne homogénna konzistencia. Keď má múka zlatistú farbu, pridajte paradajkový pretlak a trochu vody, opäť premiešajte a odstavte.
Mäso by už malo byť uvarené, preto odvážne vezmeme panvicu s múkou a paradajkovým pretlakom a opatrne ju nalejeme do panvice s bravčovým mäsom. Ochutnáme soľ, v prípade potreby pridáme, potom dusíme 10-15 minút pod pokrievkou a vypneme oheň. Omáčka na pohánku, zemiakovú kašu alebo cestoviny je hotová – môžeme podávať.
