Ako variť čaj s citrónom, aby si zachoval chuť, vôňu a zdravotné účinky.
Na zachovanie vitamínu C je lepšie pridať citrón do čaju, keď trochu vychladne / foto: Pxhere
Napriek rozmanitosti v obchodoch zostáva obyčajný čierny čaj s citrónom obľúbeným každodenným nápojom miliónov ľudí. Citrónom okyslený čaj je ideálny na záver obeda alebo večere. Vedecky bolo dokázané, že citróny vyrovnávajú hladinu pH, podporujú optimálne trávenie a funkciu pečene. Citrusová vôňa citróna navyše upokojuje myseľ a známy rituál varenia vás naladí na pokojnú relaxáciu.
Nepremeškajte ten správny okamih: kedy si do čaju pridať citrón
Otázkou však zostáva, kedy je najlepšie hodiť citrón do čaju. Snáď väčšina ľudí pridáva plátok citróna do šálky, keď už má zápar zmiešaný s vriacou vodou. Hoci niekedy sa citrón vlieva do vriacej vody spolu s nálevom. A niektorí ľudia sa domnievajú, že pred zaliatím čaju do šálky by sa mal citrón poriadne postrúhať s cukrom, aby bola chuť čo najbohatšia.
Čierny čaj sa zvyčajne varí s prudko vriacou vodou, zatiaľ čo zelený čaj sa varí s vodou, ktorá sa chystá zovrieť, čo je približne 93 stupňov. Oba druhy čaju sa môžu piť s citrónom a pri teplote do 100 stupňov sú absolútne bezpečné pre zlúčeniny v tomto ovocí. Pod vplyvom vysokých teplôt sa z neho neuvoľňujú škodlivé látky.
Mnohí ľudia sa však pýtajú, prečo sa do horúceho čaju nemôže hodiť citrón. Je to otázka vitamínov. Ak ich chcete viac zachovať, mali by ste si uvedomiť, že vitamíny neznesú ponorenie do vriacej vody. Najviac je v citrónoch kyseliny askorbovej (vitamín C). Vplyvom vysokých teplôt rýchlo oxiduje a ničí sa. Preto pridanie citrónu do veľmi horúcej vody zníži prospešnosť čaju.
Zároveň však vriaca voda rýchlejšie vytiahne z citróna kyselinu a éterické oleje. Preto bude takýto čaj kyslejší a trpkejší a bude vhodný pre vyznávačov „silných“ nápojov.
Prečítajte si tiež: „Čaj z čajovníka:
Keď do veľmi horúcej vody pridáte citrón, čaj zmení nielen chuť, ale aj vzhľad. Bude mierne zakalený – tento efekt je spôsobený interakciou kyseliny s horúcou vodou. Nemá to však vplyv na bezpečnosť čaju.
Ak teda chcete získať jemnejšiu chuť a arómu, zachovať maximálne možné množstvo vitamínu C, je lepšie pridať citrón do čaju, keď dostatočne vychladne. Môžete sa orientovať na teplotu, ktorá prestane páliť pokožku. A ak chcete dosiahnuť čo najkyslejšiu chuť čaju, môžete citrón pridať na začiatku varenia.
Je možné piť čaj s citrónom každý deň?
Samozrejme, chcete veriť, že čaj s citrónom bude mimoriadne prospešný a posilní imunitný systém. Ale nie je prebytok kyseliny škodlivý, ak pijete čaj s citrónom každý deň?
Najlepšie je piť čaj po jedle a vtedy bude prítomnosť kyseliny v ňom mimoriadne prospešná. Predpokladá sa, že jeden celý citrón obsahuje až 50 mg kyseliny askorbovej. To je o niečo viac ako polovica dennej dávky pre dospelého človeka. A keďže do čaju pridávame len jeden alebo dva plátky, nie je možné prekročiť normu. Treba však poznamenať, že takéto odporúčania sú vhodné pre zdravých ľudí. Ak má človek sklon k páleniu záhy alebo podráždenému žalúdku, potom by mal nadbytku kyseliny venovať osobitnú pozornosť.
