Zo všetkých testovaných metód bola najúspešnejšia octová metóda.
Odkaz skopírovaný
Ako dokonale uvariť zemiaky / Koláž My, foto unsplash.com
Naučíte sa:
- Na výrobu budete potrebovať len jednu známu kuchynskú ingredienciu
- Dve polievkové lyžice obyčajného bieleho octu dajte do vody a zemiaky priveďte do varu.
Jednoduché tajomstvo prípravy dokonalých chrumkavých zemiakov s mäkkým a vzdušným stredom bolo objavené – potrebujete len jednu známu kuchynskú ingredienciu.
Mohlo by vás zaujímať: Ako správne uvariť zemiaky na kašu: Šéfkuchár sa podelil o dôležité tajomstvo.
Kuchári už dlho experimentujú s rôznymi spôsobmi – používajú živočíšny tuk, olivový olej alebo namáčajú zemiaky na hodiny do slanej vody, píše Express.
Jeden z nich však našiel mimoriadne účinnú metódu. A ukázalo sa, že je celkom užitočná.
Do vody pridal dve polievkové lyžice obyčajného bieleho octu, zemiaky priviedol do varu a varil ich, kým neboli mäkké – kým sa hľuzy nedali ľahko prepichnúť vidličkou.
Po 12 minútach varu som vodu scedil a nechal zemiaky stáť ešte 3 – 4 minúty, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Je to dôležité: para pomáha vysušiť povrch a pripraviť ho na chrumkavosť.
Zaujímavosti o zemiakoch / My
Zemiaky sa potom intenzívne pretrepali v sitku – diery vytvoria na povrchu drsnú štruktúru, vďaka ktorej je kôrka obzvlášť chrumkavá.
Zemiaky sa potom vložili v jednej vrstve do fritovacieho koša a varili sa 22 minút. Výsledok prekonal očakávania: chutná zlatistá kôrka na povrchu a jemná, vzdušná dužina vo vnútri.
Zo všetkých testovaných metód bola octová verzia najúspešnejšia.
Ako pripraviť zemiaky s chutnou chrumkavou kôrkou: kuchárske tipy
Mnohí ľudia sú presvedčení, že ak chcú získať dokonale chrumkavé zemiaky, musia ich hneď vyprážať, ale to nie je celkom správne. Podľa odborníka existuje jednoduchý spôsob, ako dosiahnuť najlepšiu štruktúru bez veľkej námahy.
Vysvetlil, že zemiaky by ste mali pred vyprážaním trochu povariť.
„Najdôležitejšie je predvariť zemiaky tri až päť minút. To je kľúč k tomu, aby boli pri vyprážaní naozaj chrumkavé,“ vysvetlil šéfkuchár.
Pozrite si video – ako pripraviť chutné vyprážané zemiaky:
Predtým My písal o tom, že šéfkuchár sa podelil o jedinečný recept na zemiakovú kašu. Známy šéfkuchár prezradil nezvyčajný spôsob prípravy zemiakovej kaše, ktorý pozná len málo ľudí.
Pripomeňme, že predtým My písal o stopercentnom spôsobe, ako ušetriť zásoby zemiakov. Je možné variť z ochabnutých zemiakov – keď sa nedajú jesť staré zemiaky.
Ďalšie novinky:
O zdroji:
. – je britská spravodajská webová stránka spojená s denníkom Daily Express, ktorý je jedným z najstarších bulvárnych novín v Spojenom kráľovstve. Stránku vlastní mediálna spoločnosť Reach PLC, ktorá vlastní aj ďalšie populárne publikácie, ako sú Daily Mirror a Daily Star.
Ak vidíte chybu, zvýraznite text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter ju nahláste redakcii.
