Takýto kaviár sa ukáže ako veľmi chutný, najmä ak je pripravený z divokých húb.
Naučte sa pripraviť hubový kaviár z varených húb s cesnakom/ koláž My, screenshot z YouTube, foto depositphotos.com
Voňavý hubový kaviár v sovietskych časoch poznala takmer každá rodina. Teraz na túto pochúťku mnohí zabudli, a zbytočne, pretože je to vynikajúca prírodná nátierka na sendviče. Dá sa použiť aj na plnenie koláčov, palaciniek a zrazy, pridáva sa do duseného mäsa a cestovín – vo všeobecnosti je všetko obmedzené len vašou fantáziou.
Podelili sme sa o dva recepty na túto pochúťku – starodávny zo starého zápisníka a modernejší s pridaním orechov. Najjednoduchší na prípravu je hríbový kaviár z húb, ale lesné plody budú chutnejšie a aromatickejšie.
Najjednoduchší hubový kaviár – klasický recept
Tradičné občerstvenie podľa GOST sa vyrába z húb, zeleniny a oleja. Aj nátierka sa môže doplniť akýmkoľvek korením.
Z takýchto surovín sa pripravuje chutný hubový kaviár na rýchlu ruku:
- jeden kilogram húb;
- dve mrkvy;
- dve cibule;
- štyri strúčiky cesnaku;
- tri polievkové lyžice oleja;
- polievková lyžica octu;
- soľ, korenie, korenie podľa chuti.
Uvarte huby do mäkka, sceďte ich v cedníku. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opečieme na oleji dozlatista. Potom celú hmotu rozmixujeme mixérom alebo na mäsovom mlynčeku.
Hotový hubový kaviár sa podľa chuti dochutí korením, octom a soľou, ako aj roztlačeným cesnakom. Množstvo prísad sa môže upraviť podľa chuti. Na zvýraznenie chuti sa odporúča nechať pred podávaním 3 – 4 hodiny odstáť v chladničke.
Aromatický hubový kaviár – recept v rúre
Takéto občerstvenie sa ukáže ešte bohatšie ako to klasické. Počas pečenia získajú lesné plody zvláštnu chuť.
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- päťsto gramov húb;
- jedna veľká mrkva;
- dve stredné alebo jednu veľkú cibuľu;
- dva strúčiky cesnaku;
- tri polievkové lyžice oleja;
- päťdesiat gramov vlašských orechov;
- dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
- štipka cukru;
- soľ, korenie podľa chuti.
Huby dôkladne opláchnite, rozkrojte na polovice a poukladajte na olejom vymastený plech. Pečieme 20 minút pri teplote 180°. Nakrájajte cesnak, mrkvu a cibuľu. Zeleninu pečieme asi 10 minút.
Prečítajte si tiež:
Aby bol hubový kaviár s mrkvou a cibuľou homogénny, zmiešajte a pomeľte všetky ingrediencie na mäsovom mlynčeku. Osolíme a okoreníme podľa chuti a potom necháme niekoľko hodín v chladničke.
