naše krajanka ukázala, ako pripravuje takúto sladkú pochúťku.
Chrumkavé vaflové trubičky si ľahko pripravíte doma / koláž My, snímka obrazovky
Vafľové trubičky milujú mnohí naši občané, najmä tí, ktorí si pamätajú éru ZSSR. Vtedy sa takáto pochúťka považovala doslova za „jedlo bohov“ a sovietske gazdinky ju často pripravovali doma. Naučte sa teraz pripraviť „tie isté“ vafľové trubičky – recept, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár.
Vafľové trubičky s kondenzovaným mliekom
Kulinárska blogerka na YouTube a autorka kuchárskych kníh Maria Makarchuk ukázala, ako pripravuje chrumkavé vafľové trubičky – recept je podľa nej veľmi úspešný, pretože aj na druhý deň a dokonca aj po 2-3 dňoch zostáva pochúťka stále chrumkavá.
Ingrediencie: 1:
- dve veľké slepačie vajcia;
- 120 gramov cukru;
- 150 gramov masla;
- 150 gramov múky;
- štipka soli;
- 300 g kondenzovaného mlieka;
- 500 ml 33% smotany;
- orechy.
Maria Makarchuk nám povie, ako sa robia vafľové trubičky ako v detstve. Najprv vymiesi cesto a odporúča použiť presne určené množstvo ingrediencií na jednu porciu. Do hlbokej misy kuchárka rozbije vajcia, nasype cukor a premieša metličkou. Do tej istej misy naleje rozpustené, ale nie horúce maslo a štipku soli a opäť premieša. Potom po častiach prisype múku, pričom neprestáva „pracovať“ metličkou, a upozorní, že nie je potrebné pridať celé množstvo múky naraz, dôležité je regulovať konzistenciu cesta. Podľa Makarčukovej môže mať maslo rôzny obsah tuku, rovnako ako vajcia – rôznu veľkosť, takže múky môže byť o niečo menej alebo o niečo viac z uvedeného množstva. Samotné cesto by malo pripomínať hustú kyslú smotanu.
Kuchárka ho potom nechá niekoľko minút odstáť, aby sa jeho štruktúra ustálila, a prenesie ho do cukrárenského vrecka, v ktorom sa neskôr budú smažiť vaflové trubičky – recept pre elektrický vaflovač predpokladá, že práve ten použijete. Ak to urobíte týmto spôsobom, hovorí Makarchuk, vafle budú rovnomerné, ale ak nemáte vrecúško, môžete cesto jednoducho naberať lyžicou na povrch vaflovača.
Keď je prvá vafle hotová, treba ju vyklopiť na malý valček fólie, aby sa vytvarovala. Takto bude chladnúť, kým sa bude smažiť ďalšia. Podobným spôsobom by sa malo použiť celé cesto. Práve vďaka tomuto triku zostanú trubičky chrumkavé a nerozpadnú sa.
Prečítajte si tiež: „Vychladnuté cesto na pečenie:
Vafľové trubičky si však bez smotany nevieme predstaviť, a tak ju Maria začne pripravovať – do misy mixéra dá kondenzované mlieko, pridá kvalitnú smotanu a na nízkych otáčkach šľahá, kým nie je hotová. Podľa nej by ste mali použiť dôveryhodnú značku, a ak si nie ste istí kvalitou smotany, môžete pridať zahusťovadlo, inak bude krém nestabilný a trubičky zmäknú.
Orechy podľa kuchárky môžete vziať akékoľvek – treba ich nakrájať a zľahka opražiť na suchej panvici. Potom treba trubičky naplniť krémom z cukrárskeho vrecka a každý okraj namočiť do orechového posypu. Makarčuk hovorí, že krém zostane v každom prípade, takže môžete hneď vymiesiť ďalšiu dávku cesta a upiecť ďalšie trubičky.
